Šķidrais slāpeklis ir salīdzinoši ērts aukstuma avots.Pateicoties savām unikālajām īpašībām, šķidrais slāpeklis pakāpeniski ir saņēmis uzmanību un atzinību, un tas tiek arvien plašāk izmantots lopkopībā, medicīniskajā aprūpē, pārtikas rūpniecībā un zemas temperatūras pētniecības jomās., elektronikā, metalurģijā, aviācijā, mašīnu ražošanā un citos nepārtrauktas paplašināšanas un attīstības aspektos.
Šķidrais slāpeklis pašlaik ir visplašāk izmantotais kriogēns krioķirurģijā.Tas ir viens no labākajiem līdz šim atrastajiem aukstumaģentiem.To var ievadīt kriogēnā medicīnas ierīcē, tāpat kā skalpeli, un ar to var veikt jebkuru darbību.Krioterapija ir ārstēšanas metode, kurā slimo audu iznīcināšanai izmanto zemu temperatūru.Krasās temperatūras maiņas dēļ audu iekšpusē un ārpusē veidojas kristāli, kas izraisa šūnu dehidratāciju un saraušanos, kā rezultātā mainās elektrolītu līmenis utt. Sasalšana var palēnināt arī lokālo asins plūsmu un mikrovaskulāro asins stāzi vai emboliju. izraisīt šūnu bojāeju hipoksijas dēļ.
No daudzajām konservēšanas metodēm visplašāk tiek izmantota kriokonservēšana, un tās ietekme ir ļoti nozīmīga.Kā vienu no kriokonservēšanas metodēm pārtikas pārstrādes uzņēmumi jau sen ir pieņēmuši šķidrā slāpekļa ātro sasaldēšanu.Tā kā tas var realizēt īpaši ātru sasaldēšanu zemā temperatūrā un dziļu sasaldēšanu, tas arī veicina saldētas pārtikas daļēju stiklošanos, lai pēc atkausēšanas pārtika pēc iespējas varētu atgūties.Līdz sākotnējam svaigumam un oriģinālajām uzturvielām, saldētas pārtikas kvalitāte ir ievērojami uzlabota, tāpēc tā ir parādījusi unikālu vitalitāti ātrās sasaldēšanas nozarē.
Pārtikas pulverizēšana zemā temperatūrā ir jauna pārtikas pārstrādes tehnoloģija, kas izstrādāta pēdējos gados.Šī tehnoloģija ir īpaši piemērota tādu pārtikas produktu apstrādei, kuriem ir augsta aromātiskā cena, augsts tauku saturs, augsts cukura saturs un augsts koloidālo vielu saturs.Izmantojot šķidro slāpekli zemas temperatūras pulverizēšanai, izejvielu kaulus, ādu, gaļu, čaumalas utt. var vienā reizē saberzt, lai gatavā produkta daļiņas būtu smalkas un aizsargātu tā efektīvu uzturu.Piemēram, Japānā jūraszāles, hitīns, dārzeņi, garšvielas u.c., kas ir sasaldētas šķidrā slāpeklī, tiek ievietotas pulverizatorā, lai tos saberztu, lai gatavā produkta smalko daļiņu izmērs varētu sasniegt 100 um. vai mazāk, un sākotnējā uzturvērtība pamatā tiek saglabāta.
Turklāt, izmantojot šķidro slāpekli pulverizēšanai zemā temperatūrā, var pulverizēt arī materiālus, kurus ir grūti pulverizēt istabas temperatūrā, siltumjutīgus materiālus un materiālus, kas karsējot viegli sabojājas un sadalās.Turklāt šķidrais slāpeklis var pulverizēt pārtikas izejvielas, kuras ir grūti pulverizēt istabas temperatūrā, piemēram, treknu gaļu un dārzeņus ar augstu ūdens saturu, kā arī var ražot jaunus pārstrādātus pārtikas produktus, kas vēl nekad nav redzēti.
Pateicoties šķidrā slāpekļa atdzesēšanai, olu mazgāšanas līdzekli, šķidrās garšvielas un sojas mērci var pārstrādāt brīvi plūstošos un lejamos granulētos saldētos pārtikas produktos, kas ir gatavi lietošanai un viegli pagatavojami.
Izlikšanas laiks: 25. augusts 2022