Karnatakas štata veselības departaments nesen atkārtoti apstiprināja šķidruma slāpekļa lietošanas ierobežojumus tādos pārtikas produktos kā kūpināti cepumi un saldējums, kas ieviests maija sākumā. Lēmums tika pieņemts pēc tam, kad 12 gadus veca meitene no Bengaluru attīstīja caurumu vēderā pēc tam, kad viņa ēda maizi, kas satur šķidru slāpekli.
Pēdējos gados ir palielinājusies šķidrā slāpekļa izmantošana sagatavotos pārtikas produktos, ķīmiskajai vielai, ko izmanto, lai dažiem pārtikas produktiem, desertiem un kokteiļiem radītu dūmakainu efektu.
Šķidrs slāpeklis pārtikas produktos jārīkojas ar ārkārtēju aprūpi. Tas notiek tāpēc, ka slāpeklis ir jāatdzesē līdz galējai temperatūrai -195,8 ° C līdz sašķidrināšanai. Salīdzinājumam, temperatūra mājas ledusskapī pazeminās līdz aptuveni -18 ° C vai -20 ° C.
Atdzesēta sašķidrināta gāze var izraisīt apsaldējumus, ja tā nonāk saskarē ar ādu un orgāniem. Šķidrs slāpeklis ļoti ātri sasalst audus, tāpēc to var izmantot medicīniskās procedūrās, lai iznīcinātu un noņemtu kārpas vai vēža audus. Kad slāpeklis nonāk ķermenī, tas ātri pārvēršas par gāzi, kad temperatūra paaugstinās. Šķidrā slāpekļa izplešanās attiecība 20 grādos pēc Celsija ir 1: 694, kas nozīmē, ka 1 litrs šķidrā slāpekļa var paplašināties līdz 694 litriem slāpekļa 20 grādos pēc Celsija. Šī straujā izplešanās var izraisīt kuņģa perforāciju.
“Tā kā tas ir bezkrāsains un bez smaržas, cilvēki to var neapzināti pakļaut. Tā kā vairāk restorānu izmanto šķidru slāpekli, cilvēkiem jāzina par šiem retajiem gadījumiem un jāievēro ieteikumi. Lai arī dažos gadījumos tas var nodarīt nopietnu kaitējumu. ” ”Sacīja Dr Atul Gogia, Sir Gangaram slimnīcas iekšējās medicīnas nodaļas vecākais konsultants.
Šķidrajam slāpeklim jārīkojas ar ārkārtēju aprūpi, un operatoriem vajadzētu izmantot aizsardzības iekārtas, lai novērstu traumas pārtikas pagatavošanas laikā. Tiem, kas patērē pārtiku un dzērienus, kas satur šķidru slāpekli, būtu jānodrošina, ka slāpeklis ir pilnībā izkliedējies pirms norīšanas. “Šķidrs slāpeklis… ja tas ir nepareizi vai nejauši norijis, tas var izraisīt smagu ādu un iekšējo orgānu bojājumus ārkārtīgi zemās temperatūras dēļ, ko var uzturēt šķidrs slāpeklis. Tāpēc šķidru slāpekli un sausu ledu nevajadzētu patērēt tieši vai nonākt tiešā saskarē ar pakļauto ādu. “ASV Pārtikas un zāļu pārvaldes paziņojumā teikts. Pirms ēdiena pasniegšanas viņš arī mudināja pārtikas mazumtirgotājus to nelietot.
Gāze jāizmanto tikai vārīšanai labi vēdinātā vietā. Tas notiek tāpēc, ka slāpekļa noplūdes var izspiest skābekli gaisā, izraisot hipoksiju un nosmakšanu. Un tā kā tas ir bezkrāsains un bez smaržas, noplūdes noteikšana nebūs viegla.
Slāpeklis ir inerta gāze, kas nozīmē, ka tas nereaģē ar daudzām vielām, un to izmanto, lai saglabātu iesaiņotu pārtikas produktu svaigumu. Piemēram, ja kartupeļu mikroshēmu maiss ir piepildīts ar slāpekli, tas izspiež skābekli, ko tā satur. Pārtika bieži reaģē ar skābekli un kļūst sasmakusi. Tas palielina produkta glabāšanas laiku.
Otrkārt, to izmanto šķidrā formā, lai ātri sasaldētu svaigus ēdienus, piemēram, gaļu, mājputnu un piena produktu. Pārtikas slāpekļa sasalšana ir ļoti ekonomiska, salīdzinot ar tradicionālo sasalšanu, jo lielus pārtikas daudzumus var iesaldēt tikai dažās minūtēs. Slāpekļa izmantošana novērš ledus kristālu veidošanos, kas var sabojāt šūnas un dehidrēt pārtiku.
Divi tehniskie lietojumi ir atļauti saskaņā ar valsts pārtikas nekaitīguma likumu, kas ļauj izmantot slāpekli dažādos pārtikas produktos, ieskaitot raudzētus piena produktus, gatavu dzeramo kafiju un tēju, sulas un mizotus un sagrieztus augļus. Likumprojektā nav īpaši pieminēta šķidrā slāpekļa izmantošana gatavos produktos.
Anonna Dutt ir Indijas Express galvenais veselības korespondents. Viņa ir runājusi par dažādām tēmām, sākot no pieaugošā nesadarbojošo slimību sloga, piemēram, diabēta un hipertensijas līdz kopīgu infekcijas slimību izaicinājumam. Viņa runāja par valdības reakciju uz COVID-19 pandēmiju un cieši sekoja vakcinācijas programmai. Viņas stāsts pamudināja pilsētas valdību ieguldīt augstas kvalitātes pārbaudē nabadzīgajiem un atzīt kļūdas oficiālajā ziņošanā. Dutt ir arī ļoti ieinteresēts valsts kosmosa programmā un ir rakstījis par tādām galvenajām misijām kā Chandrayaan-2 un Chandrayaan-3, Aditya L1 un Gaganyaan. Viņa ir viena no 11 RBM Malārijas partnerības plašsaziņas līdzekļu atklāšanas. Viņa tika izvēlēta arī dalībai DART centra īstermiņa pirmsskolas pārskatu programmā Kolumbijas universitātē. Dutt saņēma savu BA no Symbiosis Media and Communications institūta, Pune un PG no Āzijas žurnālistikas institūta Čennai. Viņa sāka savu ziņošanas karjeru ar Hindustan Times. Kad viņa nedarbojas, viņa mēģina nomierināt Duolingo pūces ar savām franču valodas prasmēm un dažreiz deju grīdā. … Lasīt vairāk
RSS galvenā Mohan Bhagwat nesenā uzruna Sangh kadetiem Nagpūrā tika uzskatīta par pārmetumu BJP, kas ir samierinošs žests opozīcijai un gudrības vārdiem visai politiskajai klasei. Bhagvats uzsvēra, ka “īstam Sevakam” nevajadzētu būt “augstprātīgam” un valstij vajadzētu darboties, pamatojoties uz “vienprātību”. Viņš arī rīkoja slēgtu durvju tikšanos ar UP CM Yogi Adityanath, lai izteiktu atbalstu Sangh.
Pasta laiks: jūnijs-17-2024